Nos producteurs
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Symphonie des vergers

Le Gravillon
69550 Cublize

Ses produits

Vinaigre de cidre BIO

Détails du produit

Son histoire

Notre producteur de vinaigre de cidre en vrac.

Depuis 1998 nous cultivons sur une ferme familiale, près de Lyon, des pommes à cidre. Nous produisons du cidre, des jus de pommes et du vinaigre de cidre. Située au cœur du Haut-Beaujolais dans un environnement très préservé, la ferme est entourée de prairies naturelles et de bois. Le « Beaujolais Vert » bénéficie d’un climat plus frais et humide que la région viticole et il convient parfaitement aux vergers traditionnels et à l’élevage. Les 17 hectares de la ferme, entièrement en coteau, comprennent des petites parcelles cultivées, des taillis, de nombreuses haies, des zones humides. Cidres, Pétillants, Jus de pommes, Vinaigre de cidre.

Nous disposons de plus de 30 variétés anciennes de pommes à cidre françaises réputées pour leur qualité gustative, mais aussi pour leur adaptabilité au terroir. Ce terroir de moyenne montagne permet l’expression d’une très forte typicité que l’on retrouve dans les fruits. Celle-ci est renforcée par l’agriculture biologique. Quelques noms: Bisquet, Marie Ménard, Argile rouge bruyère, Moulin à Vent, Fréquin La présence des haies continues, bosquets, tas de pierres, nichoirs, perchoirs favorisent la présence d’animaux utiles: buses, faucons crécerelles, chouettes, mésanges, belettes, hermines, renards, mais aussi de nombreux insectes indispensables à la lutte biologique… Nos vaches, de race Highland, pâturent l’herbe sous les pommiers. Elles valorisent l’herbe, apportent naturellement l’engrais nécessaire aux arbres et enrayent le cycle de développement de plusieurs insectes ravageurs des pommiers.

Pourquoi nous travaillons ensemble

Des pommes cultivées et transformées à moins de 50km, on n’a pas trouvé mieux !
On adore aussi leur travail “comme avant” avec des variétés anciennes de pommes, petites parcelles, présence de haies…